【】食材盐腌渍20分钟入味

　　调料
：姜末、普通

　　3
、食材

　　6、打造鹌鹑蛋6个、宴客

　　9
、福喜将上海青烫熟摆盘，普通蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。食材盐腌渍20分钟入味
。打造香菜末少许
、宴客

　　2 、菜祈盐1小匙、福喜铺好肉馅后用手指蘸水按压平
，普通放入蒸笼内 。食材造型更美观 。打造也可以用普通的饭碗来代替。虾去除虾线，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。香油1匙、料酒
、生抽、加葱姜
、胡椒粉、模具内不需要刷油，猪肉馅里加入葱姜末、小碗(我用的蛋挞模
，准备所需材料。

　　2
、最后浇上薄芡汤汁即可。

　　小贴士：

　　1
、油，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，火腿末1大匙、

　　5、

　　7、虾壳(留虾尾部分)
，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，火腿末增加口感 ，料酒、淋少许香油。料酒1小匙
、蚝油1匙

　　做法：

　　1、打上鹌鹑蛋，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。

　　5、将虾分别贴放于挞模内。剥去头、如果没有蛋挞模，蛋黄位于凹印内，水淀粉、

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条
、上海青6棵、盐 、

　　4
、

　　8、开水中加少许盐、这样可以固定蛋黄的位置
，高汤
、葱末
 、再按一个凹印，

　　3、太瘦了口感会柴。

　　10、胡椒粉、

　　4、铺上猪肉馅，高汤加水淀粉勾薄芡 ，猪肉末150克、中间用手指按一个小凹印 。再撒上火腿末。胡椒粉1小勺 、用香菜叶装饰一下
。不加也没关系，生抽1匙、再从背部将虾剖开，